Pieczenie ciast to przedewszytkim duzo poswięconego czasu i ogromny syf podczas pracy.
Ciasto zazwyczaj sklada sie z
– plastyczna i elastyczna masa powstała przez zagniecenie mąki,
płynów (wody lub mleka)
i innych składników, np. cukru, jajek, tłuszczów.
2.Niektóre ciasta, np. na bezy lub makaroniki nie zawierają w swoim składzie w ogóle mąki.
Do wielu ciast dodaje się nie wodę,
lecz mleko, maślankę, kefir, jogurt, roztopione masło, olej, sok owocowy,
napój gazowany itp. Zdarza się też, że nie ma w nich
żadnego płynu, tylko jajka, np. ciasta na biszkopty, lub też miód,
np. ciasta na niektóre pierniki i miodowniki.
W zależności od przeznaczenia może zostać poddane fermentacji przy pomocy drożdży lub zakwasu,
co spulchnia lub czasami zakwasza ciasto.
W celu spulchnienia ciasta używa
się również np. sody oczyszczonej, proszku do pieczenia, lub piany z białek.
Ciasta można piec, gotować i smażyć, a otrzymuje się makarony, kluski,
pieczywo zwykłe (chleby), półcukiernicze (chały, strucle) i cukiernicze (ciasta, ciastka, torty).
Galeria
Darmowy hosting zapewnia PRV.PL